Resep: Donat Autolisis Tanpa Ribet

Kumpulan resep donat yang enak dan mudah dibuat.

Donat Autolisis. Resep DONAT TANPA ULEN-DONAT AUTOLYSIS/DONAT AUTOLISIS/DONAT AUTOLYSE HASIL GENDUT EMPUK MULUS. Membuat donat dengan metode autolysis ini sangat mudah. Tanpa maizena, rasa donat nya meskipun empuk dan lembut.

Donat Autolisis

Oh. ternyata ada ya teknik simpel bikin donat atau roti tanpa harus ulen mengulen banting membanting dan tak perlu pakai mixer juga!!Metode autolisis dalam pembuatan roti/ donat sangat berguna.Tentu kita bisa menghemat waktu dan tenaga saat proses menguleni, dan hasilnya tetap lembut.

Anda dapat membuat Donat Autolisis dengan 12 bahan dan hanya dengan 9 langkah pembuatan. Berikut yang harus Anda persiapkan.

Bahan-bahan Donat Autolisis

  1. Kamu butuh Bahan A:.
  2. Kamu butuh 100 gr tep terigu protein tinggi.
  3. Kamu butuh 25 gr tep terigu protein sedang.
  4. Siapkan 60 cc Air.
  5. Kamu butuh 1 sdm Gula.
  6. Siapkan 1 buah kuning telur.
  7. Siapkan 1 sdm susu bubuk.
  8. Siapkan Bahan B:.
  9. Kamu butuh 3/4 sdt ragi.
  10. Siapkan 1/2 sdm air hangat.
  11. Siapkan 3/4 sdm margarin.
  12. Siapkan sejumput Garam.

Resep donat (metode autolisis) Tepung. video ini mengupas tuntas teknik pengulenan adonan donat dan roti menggunakan metode autolisis atau autolyse, belakangan ini ramai diperbincangkan masalah autolisis yang katanya bisa menghasilkan .Language: English Location: United States Restricted Mode: Off History.Resep Donat Empuk Metode Autolisis - Dijamin Sukses White Ring.Dengan catatan : ragi masih baru dari kemasan kecil.

Langkah-langkah Membuat Donat Autolisis

  1. Bahan A: masukkan gula dan susu bubuk dalam air aduk hingga larut sempurna. Lalu campurkan semua bahan A hingga rata..
  2. Rounding adonan, tutup kain/plastic wrap dan biarkan dalam suhu ruang selama 6-8 jam..
  3. Setelah didiamkan, maka adonan akan kalis dengan sendirinya. Jika dicek window pane maka adonan tidak gampang sobek.
  4. Larutkan ragi dengan air hangat lalu campurkan ke adonan yg sudah kalis tadi. Uleni sebentar sampai rata, tambahkan margarin dan garam uleni sampai wadahnya bersih (tidak ada yg menempel). Kemudian rounding lagi adonannya..
  5. Tutup dan diamkan adonan hingga mengembang 2 kali lipat..
  6. Setelah mengembang, kempeskan kemudian timbang sesuai selera. Saya timbang tadi @35 gram krn lagi pengen yg mini kalau mau lebih besar bisa 40-50 gram ya. Bentuk sesuai selera, yang penting adonan harus di rounding rapat supaya waktu digoreng bisa terbentuk white ringnya..
  7. Letakkan di baking paper yg sudah di alasi tepung. Diamkan hingga mengembang lagi (sekitar 45-1 jam). Ciri proofing sudah cukup apabila diangkat terasa ringan ya bund..
  8. Panaskan minyak agak banyak, saya tadi pakai api sedang dulu sebentar lalu switch ke api paling kecil. Goreng adonan, memang agak lama ya bun goreng donat jangan dibesarkan apinya nanti dalamnya tidak matang..
  9. Donat siap untuk diberi topping sesuai selera.

Disini kita bisa membuat menu masakan tersebut ya dengan sangat mudah.Bahan-bahan yang diperlukan adalah Donat Autolisis Anda memerlukan sekitar Bahan A :.Capek nguleni donat lama? pegel? kaku? wkwk tenang buat yg udah sebel dg proses menguleni kita bisa pakai metode autolisis agar tetap mendapatkan donat yg empuk meskipun hanya di uleni sebentar saja.Ini akan menjadi resep andalan bikin donat di kala letih dan lesu tp pengen mam donat bikinan rumah wkwk Ga deng hehe.Autolisis berarti membiarkan adonan membentuk struktur gluten alami shg kalis elastis dengan sendirinya tanpa harus diulen.