Ternyata Begini Cara Menyiapkan Donat Kentang with Butter • Autolisis Yang Bikin Nagih

Kumpulan resep donat yang enak dan mudah dibuat.

Donat Kentang with Butter • Autolisis.

Donat Kentang with Butter • Autolisis

Sobat bisa memasak Donat Kentang with Butter • Autolisis dengan 11 bahan dan 12 step pembuatan. Berikut yang harus Anda persiapkan.

Bahan-bahan Donat Kentang with Butter • Autolisis

  1. Kamu butuh Bahan A :.
  2. Siapkan 250 gram terigu protein tinggi (me Cakra).
  3. Kamu butuh 45-75 gram gula pasir (sesuaikan dg tingkat manis toppingnya).
  4. Kamu butuh 50 ml susu cair (me Ultra Low Fat).
  5. Kamu butuh 60 gram (1 butir besar) telur ayam.
  6. Kamu butuh Bahan B :.
  7. Siapkan 17 gram susu bubuk.
  8. Kamu butuh 100 gram kentang (berat setelah dikukus & dihaluskan).
  9. Siapkan 5 gram (1 sdt) ragi instant, larutkan dengan 1 sdm air hangat.
  10. Siapkan 40 gram butter dingin (me Corman).
  11. Kamu butuh 1/4 sdt garam.

Cara Pembuatan Donat Kentang with Butter • Autolisis

  1. Campur semua BAHAN A, uleni tangan sampai rata, diamkan semalaman (ideal nya 8 jam, saya hampir 12 jam hehehe).
  2. Siapkan semua BAHAN B : kentang kukus halus, biang, butter garam.
  3. Campur BAHAN A & B, kecuali butter & garam, saya uleni tangan sampai rata.
  4. Masukkan BUTTER & GARAM, mixer kecepatan rendah sampai teksturnya licin & elastis.
  5. Tutupi, biarkan mengembang 2x lipat, atau kira-kira 1 jam. Lalu kempeskan.
  6. Bagi adonan @50 gram, jadi 11 donat. Masing-masing bulatkan di telenan yang ditaburi terigu (saya protein rendah) dulu agar tidak lengket, lalu pipihkan dengan di tepuk-tepuk sampai gepeng.
  7. Tata pada baki (saya pilih yang permukaan tidak rata agar tidak perlu tabur terigu), beri sedikit jarak dan biarkan mengembang lagi kira-kira 15 menit saja.
  8. Tips : Panaskan minyak goreng pada suhu sedang, api besar. Kemudian kecilkan api sebelum donat dimasukkan.
  9. Tips : goreng adonan urut dari yang pertama dibentuk, bagian atas adonan yang pertama menyentuh minyak ya. Intip sedikit, jika sudah kecoklatan, balik 1x saja.
  10. Tips : (cantik muncul white ring nya) tiriskan sebentar, pindah ke atas tissue sebentar, baru tata pada wadah, setelah dingin baru ditutup agar empuknya awet.
  11. Sesi pemotretan bagian dalam dahulu.
  12. Saya suka donat bulat tanpa lubang, karena : ngga ribet buatnya, ngga usah khawatir lubangnya nutup saat digoreng, bisa buat bomboloni ataupun di topping lain, topping juga bisa lebih full.