Langkah-langkah Memasak Donat Montok Lembut ala Jco Gak Pakai Lama
Kumpulan resep donat yang enak dan mudah dibuat.
Donat Montok Lembut ala Jco.
Sobat bisa memasak Donat Montok Lembut ala Jco dengan 9 bahan dan 8 step pembuatan. Berikut yang harus Sobat persiapkan.
Bahan-bahan Donat Montok Lembut ala Jco
- Kamu butuh 500 gram terigu protein tinggi (me: cakra).
- Kamu butuh 1 butir telur utuh.
- Kamu butuh 1 butir kuning telur.
- Siapkan 1/2 sdt garam.
- Kamu butuh 100 gram mentega.
- Siapkan 3 sdm gula pasir.
- Siapkan 11 gram ragi instan (me: fermipan).
- Siapkan 100 ml air hangat (me: 75ml susu cair + 25ml air).
- Siapkan 150 ml susu cair.
Langkah-langkah Pembuatan Donat Montok Lembut ala Jco
- Buat bahan biang.. Campurkan fermipan dan air hangat kukuh. Diamkan 5 menit hingga berbuih. (jika ragi tidak berbuih, berarti ragi sudah tidak bagus lagi / mati).
- Siapkan wadah yg cukup besar, masukkan terigu, gula, telur, susu dan biang.. Ulenin sampai setengah kalis (me: pakai mixer spiral). Kemudian tambahkan garam dan mentega, uleni lagi hingga benar2 kalis.. Jika adonan terlalu lembek, bisa ditambahkan terigu sedikit saja...
- Bulatkan adonan, diamkan selama 45 menit atw sampai mengembang 2x lipat, tutup menggunakan serbet bersih.. (proofing 1).
- Setelah mengembang 2x lipat, kempiskan adonan dengan cara ditinju untuk mengeluarkan udaranya.. Uleni sebentar, kemudian bagi adonan masing2 40 gram kemudian dibulat2kan (kalau ingin bentuknya lebih kecil dan menghasilkan lebih banyak bisa dibuat masing2 30 gram)..kemudian diamkan lagi selama 10 menit.. (proofing 2).
- Buat lubang pada bagian tengah masing2 adonan menggunakan jari, sesaat sebelum digoreng...
- Goreng menggunakan api sedang hampir kecil.. (jangan terlalu besar, karna cepat gosong) Goreng dg menggunakan teknik sekali balik untuk tiap sisi nya agar mendapatkan white ring nya...
- Setelah cukup dingin, hias dg topping sesuai selera...
- .