Resep: Donat empuk dan lembut tanpa ulen tanpa mixer (metode autolysis) Yang Lezat

Kumpulan resep donat yang enak dan mudah dibuat.

Donat empuk dan lembut tanpa ulen tanpa mixer (metode autolysis).

Donat empuk dan lembut tanpa ulen tanpa mixer (metode autolysis)

Kamu dapat memasak Donat empuk dan lembut tanpa ulen tanpa mixer (metode autolysis) dengan 10 bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut yang harus Anda persiapkan.

Bahan-bahan Donat empuk dan lembut tanpa ulen tanpa mixer (metode autolysis)

  1. Kamu butuh Bahan A:.
  2. Kamu butuh 250 gr tepung cakra.
  3. Siapkan 30 gr gula pasir.
  4. Siapkan 2 kuning telur.
  5. Kamu butuh 130 ml air suhu ruang (me: 110 ml).
  6. Kamu butuh 30 gr mentega (me: 15gr butter+15gr palmia).
  7. Siapkan 2 sdm susu bubuk (tambahan dr aku sendiri).
  8. Kamu butuh Bahan B:.
  9. Siapkan 4 gr ragi instan.
  10. Kamu butuh 2 sdm air hangat.

Langkah-langkah Membuat Donat empuk dan lembut tanpa ulen tanpa mixer (metode autolysis)

  1. Campur rata semua bahan A dengan terlebih dahulu melarutkan gula, kuning telur dan air. Aduk campuran tersebut dengan sendok kayu/tangan juga boleh secara merata saja, jadi tidak perlu mengeluarkan tenaga ekstra, cukup sampai tercampur rata saja. (Campuran air dituang sedikit demi sedikit ya, hentikan penuangan air jika dirasa adonan sudah cukup rata. Penuangan air memang tergantung kelembaban tepung yang digunakan ya).
  2. Hasilnya seperti di gambar ini. Jadi cukup dicampur ya, diamkan adonan kurang lebih 6 smp 8 jam, biar adonan menjadi lembut dan kalis. Biasanya setelah 2 jam adonan sudah mulai lembut ketika dipegang..
  3. Setelah 8 jam adonan akan menjadi lebih halus dan kalis, seperti gambar. Kemudian larutkan bahan B dan campur rata dengan adonan yg telah didiamkan tadi. Nb : cukup dicampur saja yah tidak usah menggunakan tenaga ekstra, (intinya: tercampur secara rata)..
  4. Proofing adonan hingga adonan mengembang 2x lipat kurleb selama 30-45 menit tergantung dari suhu di tempat masing2. Kebetulan ditempat saya mendung tidak ada panas jadi saya menggunakan waktu 45 menit. Tips: untuk menghemat waktu proofing, bisa meletakkan wadah adonan diatas magicom (keadaan magicom dalam posisi memanaskan nasi ya). Dalam waktu 15 menit saja adonan sudah mengembang 2x lipat..
  5. Bulatkan adonan sesuai besar yang diinginkan dan buat lubang ditengahnya (saya menggunakan spuit kue untuk membuat lubangnya). Diamkan donat sekitar 15 menit dan donat siap di goreng dengan menggunakan api kecil..
  6. Donat yang sudah dingin siap di beri topping sesuai selera, donat bisa dikasih topping meises, gula halus dan kacang tumbuk dll. Berhubung gula halus saya habis buat kue lebaran kemarin😁, alhasil buat gula halus sendiri dengan cara memblender gula pasir..