Ternyata Begini Cara Membuat Donat kentang super empuk tanpa mixer dan tanpa diuleni lama (teknik autolisis) Gak Pakai Lama

Kumpulan resep donat yang enak dan mudah dibuat.

Donat kentang super empuk tanpa mixer dan tanpa diuleni lama (teknik autolisis). DONAT TANPA DIULENI LAMA , HASILNYA LEMBUT DAN EMPUK !!. Resep Donat kentang empuk tanpa ulen lama tanpa mixer. Resep DONAT KENTANG SUPER EMPUK TANPA MIXER - Duration:.

Donat kentang super empuk tanpa mixer dan tanpa diuleni lama (teknik autolisis)

Ikuti yuk cara membuat donat yang lembutnya tahan lama.Resep Donat kentang super empuk tanpa mixer dan tanpa diuleni lama (teknik autolisis) favorit.Lihat juga resep Donat Tepung Terigu Tanpa Diuleni Lama enak lainnya!

Sobat dapat membuat Donat kentang super empuk tanpa mixer dan tanpa diuleni lama (teknik autolisis) dengan 10 bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut yang harus Kamu persiapkan.

Bahan-bahan Donat kentang super empuk tanpa mixer dan tanpa diuleni lama (teknik autolisis)

  1. Siapkan Bahan A.
  2. Siapkan 400 gram tepung protein tinggi (saya pakai cakra kembar).
  3. Siapkan 100 gram tepung protein sedang (saya pakai segitiga biru, atau boleh jika ingin pakai protein tinggi saja jadinya total tepung cakra 500 gram).
  4. Siapkan 200 gram kentang (atau 2 buah kentang), kukus dan haluskan.
  5. Siapkan 100 gram gula pasir.
  6. Kamu butuh 130 ml susu fullcream (bisa diganti air biasa, namun tambahkan susu bubuk sekitar 25-27 gram/1 saset).
  7. Siapkan 2 kuning telur.
  8. Siapkan Bahan B.
  9. Kamu butuh 11 gram ragi (1 saset merk fermipan).
  10. Siapkan 70 gram mentega blueband/margarin (apabila menggunakan butter, jangan lupa beri 1/4 sdt garam).

Donat tanpa ulen,tanpa mixer menul,empuk pakai metode autolisis Ini adalah donat pertma saya yg paling enaaak.Karena sya tdk memiliki mixer, jdi saya berusaha membuat donat yg mudah tapi hasilnya enak dan muncul white ring nya.Alhamdulillah resep kali ini saya dpt dri youtube dan sya modifikasi lagi.Donat ekonomis super lembut, resep yang satu ini bener-bener juara mulai dari bahannya yang ekonomis, teksturnya empuk dan lembut, bentuknya cantik menul-menul mengembang dan rasanya mantap mengenyangkan.

Cara Pembuatan Donat kentang super empuk tanpa mixer dan tanpa diuleni lama (teknik autolisis)

  1. Campur semua bahan A. Supaya mudah, telur dan susu dicampur terlebih dahulu kemudian masukan ke campuran tepung, kentang halus, dan gula. Campur semua bahan A hingga merata..
  2. Istirahatkan adonan selama 4 jam (apabila tidak memakai kentang/untuk pembuatan roti lain istirahatkan selama 6-7 jam agar tekstur lebih kalis)..
  3. Setelah autolisis adonan bahan A selesai, siapkan ragi dan campur dengan 3-5 sendok air hangat, aduk hingga membentuk pasta. Campuran ragi+air bisa langsung dicampur dengan adonan atau bisa didiamkan dulu sekitar 5 menit hingga raginya aktif (seperti pada gambar) kemudian campur dengan adonan. Uleni ragi dan adonan hingga tercampur merata. Setelah itu campur adonan dengan mentega dan uleni hingga tercampur rata (sekitar 5-10 menit)..
  4. Pindahkan adonan ke wadah yang telah diolesi sedikit minyak (agar tidak menempel2/lengket). Lumuri tangan dengan sedikit tepung agar adonan tidak lengket ketika dipegang. Istirahatkan adonan hingga mengembang 2 kali lipat (30-60 menit)..
  5. Uleni sebentar adonan untuk menghilangkan udaranya, kemudian bentuk bulat2 (saya membagi tiap donat sebesar 50 gram). Donat bisa diberi isian cokelat batang atau hanya dibolongi saja pada tengah donat (bisa menggunakan tangan atau cetakan). Kemudian diamkan kembali selama 30 menit..
  6. Siapkan minyak dan panaskan dengan api sedang. Kemudian goreng donat hingga cokelat keemasan. Donat yang bagus akan membentuk white ring/lingkaran putih ditengah pinggiran donat. Selanjutnya donat siap dinikmati dengan gula halus atau topping selai yang nikmat😋 Selamat mencoba!💛.
  7. Kalo mau dijadikan frozen food (disimpan dalam freezer), goreng donat setengah matang lalu tiriskan. Setelah dingin baru masukan wadah dan simpan di kulkas☺️.

Dalam resep ini diajakarkan teknik pengulenan manual tanpa menggunakan mixer kendati demikian hasil tetap kalis.Simak juga: Cara Membuat Donat Kentang Empuk, Mengembang, dan Wangi dengan Cara Sederhana.Donat enak, empuk dan manis siap disajikan.Anda bisa mengganti topping dengan keju dan butter cream, kacang dengan coklat leleh atau dengan fondant icing warna warni.Pengalaman selama ini, donat dengan kentang memiliki tekstur yang empuk dan lembut, bahkan saat disantap keesokan harinya.