Langkah-langkah Membuat Donat Kentang Autolisis Gak Pakai Lama

Kumpulan resep donat yang enak dan mudah dibuat.

Donat Kentang Autolisis.

Donat Kentang Autolisis

Sobat bisa memasak Donat Kentang Autolisis dengan 10 bahan dan 7 step pembuatan. Berikut yang harus Sobat siapkan.

Bahan-bahan Donat Kentang Autolisis

  1. Siapkan Bahan A.
  2. Siapkan 25 sdm tepung terigu protein tinggi (saya pakai cakra kembar).
  3. Kamu butuh 2 buah kuning telur.
  4. Kamu butuh 90 ml susu cair (atau pakai air saja jg boleh).
  5. Kamu butuh 2,5 sdm gula pasir (saya pakai 3 sdm).
  6. Siapkan 2 buah kentang ukuran kecil (rebus dan haluskan).
  7. Kamu butuh Bahan B.
  8. Kamu butuh 2 sdm margarin.
  9. Kamu butuh 1 1/2 sdt ragi instan (saya pakai fermipan).
  10. Siapkan 1/4 sdt garam.

Cara Membuat Donat Kentang Autolisis

  1. Saya ini bikinnya malam jam 10-an sembari nunggu pak suami balik dari kantor..
  2. Siapkan semua bahan A. Rebus kentang dan haluskan. Kalau saya pakai blender biar betul-betul halus. Larutkan susu cair dengan gula. Aduk hingga larut..
  3. Campur semua bahan A. Tuang telur dan kentang ke dalam tepung. Aduk2. Tuang sedikit2 campuran susu cair. Aduk hingga setengah kalis. Tutup dengan serbet. Diamkan 6-8 jam..
  4. Setelah 8 jam. Adonan akan lebih lembut. Aduk adonan sebentar. Kita campur bahan B ke dalam adonan. Campur ragi dengan 1 sdm air hangat. Aduk hingga seperti pasta. Tuang ke adonan. Masukan jg garam dan margarin. Uleni sebentar. Bulatkan. Diamkan 30 menit. Tutup dengan serbet bersih..
  5. Setelah 30 menit. Adonan akan mengembang. Kempeskan. Keluarkan udaranya. Uleni sebentar. Bagi menjadi 15-17 bagian. Ini bisa ditimbang ya.. kalo saya pakai ilmu kira2 saja.. hehehe... jd maklum klo nanti ukurannya beda2.. jangan lupa adonan ditutup serbet ya biar gak kering..
  6. Bulatkan adonan yg sdh dipotong tadi. Pipihkan sedikit lalu lubangi. Jangan lupa wadah ditaburi sedikit tepung agar tidak lengket yaaa... tutup dengan serbet. Istirahatkan 30 menit..
  7. Setelah 30 menit. Goreng adonan donat dalam minyak panas dengan api kecil. Hanya 1x balik saja ya... biar minyak gak banyak masuk ke donat. Selamat mencoba.. :).